Mantarlı akdeniz sandviçte belirttiğim karakulak mantarı dikkatinizi çekmiştir belki.

Çok kişi tanımaz bu mantar türünü. Daha çok Zonguldak- Bartın- Bolu dağlarında özellikle Yenice Ormanlarında bulunan bir türdür. Daha çok eylül ve aralık ayları arasında toplanır. Piyasada pek bulunmaz. Yörede ki pazarlardan temin edilebilir. Lezzeti kültür mantarına kıyaslarsak ete benzer. Fiyatı da yine ete benzemektedir.

** İstanbul’da nerede olduğunu hatırlamamakla birlikte Kastamonuluların kurduğu bir mantar pazarı olduğunu okumuştum. Orada bulunabilir.

resim: kaynak