** Sağlıklı Protein
2 kişilik

Malzemeler:

1 adet patlıcan
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 küçük boy domates
4 yemek kaşığı light labne peynir
1 küçük diş sarımsak
1 tatlı kaşığı ince kıyılmış taze fesleğen
1/2 çay kaşığı şeker
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı acı kırmızı toz biber
Yapılışı:

Dış sosu için:

1 küçük tencereye zeytinyağını, rendelenmiş sarımsağı ve kırmızı biberi koyarak sarımsak altın rengini alıncaya dek kavurun. Daha sonra üzerine ince kıyılmış domatesi, şekeri ve tuzu ekleyerek 15 dakika boyunca iyice pişirin.

İç sosu için:

Labne peynirini, karabiberi, taze zencefili küçük bir kapta iyice karıştırın.

Boylamasına ince ve geniş enli şerit olarak kesilen patlıcanları döküm tavada veya teflo tavada veya ızgarada (tavaları ve ızgarayı fırça ile veya sprey ile çok az yağlayınız) her iki tarafları da karamel rengi oluncaya dek pişiriniz.

Patlıcan dilimleriniz hazır olduklarında içlerine peynirli sosu sürüp sarınız ve en üstüne de domatesli sosu döküp servis yapınız afiyet olsun.

Besin Değerleri (1 porsiyon için):

Kalori: 163 kal
Karbonhidrat: 9 g
Protein: 5,5 g
Yağ: 11 g
Kalsiyum: 157,5 mg
Vitamin C: 13,6 mg

*resim kaynak: corbis.com