???????????GI yani glisemik indeks. Son zamanlarda medyada sıklıkla duyduğumuz bir ad. Peki nedir? Ne işe yarar? Özel diyeti mi var?

Glisemik indeks oldukça detaylı bir konu olduğu için bu bölümde nedir ne değildir konusunu ele alacağım.

Besinlerle alınan karbonhidratın (şekerin) sindirildikten sonra kan şekerini ne kadar süre yüksek tuttuğu veya kan şekerinde nasıl değişiklik yaptığını gösteren bir indekstir.

Daha çok şeker hastaları ve tansiyon hastalarının dikkat ettiği bir yöntem iken aslında sağlıklı beslenmenin en temel ve başta gelen aşaması olarak görülmeye yeni yeni başlanmıştır.

Kandaki şeker dengesi oldukça önemlidir. Eğer kan şekeriniz ne kadar fazla süre aynı miktarda kalırsa hem uzun süre tokluk hisseder hem de kilo almanız engellenmiş olur.

Yan taraftaki tabloda besinlerin kan şekerini yüksek tutma düzeyleri en altta azdan çoğa doğru sıralanmıştır.

En düşük sebzeler, en yüksek ise işlenmiş veya pişme işlemi geçirmiş sıcak patates ve tahıllardır.

Bu besinler neye ve hangi özelliklerine göre sıralanmış diğer yazımızda ele alacağım.