Daha önce boza ile ilgili yazdığım yazıma güzel bir yorum yapılmış. Yorumu sizinle paylaşmak istedim. BOZADA ALKOL VARMIDIR ?Bozanın tadı ve mayalanması için içine %20 şeker katılır. Boza şekerli bir üründür. Şeker, pekmez reçel ve meyve sularında da bulunmakta hatta tahıl ürünlerinde de bir miktar mevcuttur. Şekerli her üründe olduğu gibi Bozada da Mayalanma (fermantasyon)ile…